素食健身者需关注营养均衡,通常需注意蛋白质、微量元素及能量摄入。合理搭配植物性食材可满足基础需求,但长期素食可能增加营养缺乏风险。
素食蛋白质来源有限,需通过多种植物蛋白互补提高利用率,如混合食用豆类、藜麦、火麻仁等。铁、锌等矿物质吸收率较低,建议搭配富含维生素C的彩椒、柑橘促进吸收,必要时可补充螺旋藻或营养酵母。维生素B12缺乏问题需重视,强化食品或补剂是有效预防手段。能量供给方面,需通过全谷物、根茎类食物维持基础代谢,牛油果、奇亚籽等健康脂肪有助于保障运动表现。膳食纤维过量可能干扰矿物质吸收,建议分餐制并调整食材加工方式。
建议素食健身者定期检测血红蛋白、血清铁蛋白等指标,出现乏力、头晕等症状及时就医。如需使用营养补充剂如铁剂、维生素B12片、锌制剂,应在医师指导下规范使用。日常可借助营养分析软件优化膳食结构,避免盲目增加单一食物摄入量。