皮蛋的家常做法

1、凉拌皮蛋的做法大全

凉拌皮蛋的做法大全包括皮蛋拌青椒、皮蛋拌豆腐、皮蛋拌鹌鹑蛋、皮蛋拌擂辣椒、皮蛋拌剁椒等。以皮蛋拌豆腐为例，具体做法如下：第一步，内酯豆腐切成小块，然后摆在盘中备用。第二步，皮蛋去壳，洗净，切成小丁，然入碗中。第三步，将蒜蓉、胡萝卜沫、芝麻油、白糖、醋等调味料倒入皮蛋中，搅拌均匀。第四步，将搅拌均匀的皮蛋倒在内酯豆腐上即可。

2、擂辣椒皮蛋的做法

凉拌皮蛋的做法大全包括皮蛋拌青椒、皮蛋拌豆腐、皮蛋拌鹌鹑蛋、皮蛋拌擂辣椒、皮蛋拌剁椒等。以皮蛋拌豆腐为例，具体做法如下：第一步，内酯豆腐切成小块，然后摆在盘中备用。第二步，皮蛋去壳，洗净，切成小丁，然入碗中。第三步，将蒜蓉、胡萝卜沫、芝麻油、白糖、醋等调味料倒入皮蛋中，搅拌均匀。第四步，将搅拌均匀的皮蛋倒在内酯豆腐上即可。

3、皮蛋豆腐怎么做

擂辣椒皮蛋的味道是非常鲜美的，其具体的做法如下：第一步，皮蛋去壳，洗净，切成小块备用，辣椒掰成段。第二步，用擂钵将大蒜擂成蒜末，皮蛋切成瓣。第三步，锅中放油，待油温七八成热时，将辣椒放进去炸，炸到表面起皮时，将辣椒放到盛有蒜末的碗中。第四步，用锤子擂碎辣椒，然后加入适量的生抽、盐、味精等调料，拌匀。最后浇在皮蛋上即可。

4、皮蛋瘦肉粥的做法大全

皮蛋豆腐是最常见的凉拌豆腐的做法。皮蛋豆腐的具体做法如下：第一步，准备一盒内酯豆腐和两个皮蛋，适量的食用油、蒜蓉、剁椒、盐、白糖。第二步，内酯豆腐切成小块，装盘备用。第三步，皮蛋去壳，洗净后切成小块，撒在内酯豆腐上。第四步，锅中放入适量的油，待油温上去后，放入蒜蓉、盐、白糖，迅速翻炒，然后倒在皮蛋和内酯豆腐上即可。

5、皮蛋黄瓜汤的做法

皮蛋瘦肉粥的做法非常多，下面以家常的皮蛋瘦肉粥为例，具体做法如下：第一步，皮蛋去壳，洗净，切碎。第二步，大米淘洗干净后，倒入适量的食用油，搅拌均匀。第三步，瘦肉洗净后切成丝，用适量的盐腌制一会儿。第四步，姜块切成丝，葱切成葱花，油条切成段。第五步，将大米放入锅中，加入适量的水煮开，大约焖煮半个小时左右，加入皮蛋粒、瘦肉丝、生姜丝、调味料等煮开。第六步，待肉丝煮熟后，放入油条、葱花即可。

参考文献