清炖鱼的制作方法

1、清炖鲤鱼的家常做法

首先要去除鲤鱼的内脏和鱼鳃，清洗干净以后切成小段，然后放入葱姜蒜和食盐腌制半个小时左右，同时还要准备好炖鱼料。其次要在锅中倒上热油，并且把葱姜蒜煸炒出香味后再倒入酱油和清水，待水烧到冒烟以后再放入鱼块和炖鱼料，先用大火炖10分钟后再转成小火，一般炖到鱼肉变色即可。将炖好的鲤鱼捞出来，在鱼汤上面撒一些葱花用来调色即可食用。

2、清炖鲫鱼

首先要去除鲤鱼的内脏和鱼鳃，清洗干净以后切成小段，然后放入葱姜蒜和食盐腌制半个小时左右，同时还要准备好炖鱼料。其次要在锅中倒上热油，并且把葱姜蒜煸炒出香味后再倒入酱油和清水，待水烧到冒烟以后再放入鱼块和炖鱼料，先用大火炖10分钟后再转成小火，一般炖到鱼肉变色即可。将炖好的鲤鱼捞出来，在鱼汤上面撒一些葱花用来调色即可食用。

3、清炖鱼的做法大全

清炖鲫鱼的话首先要选择新鲜的，最好是活鱼，而且选择的鱼也不能过大，去除鱼鳞和内脏之后放在小碗中备用。然后在锅中放入适量的食用油，待油烧热香干炒葱姜蒜，待出现蒜香后再加入红辣椒和八角，随后直接将鲫鱼放在锅中煸炒。在翻炒的过程中要调配好白醋、酱油和白酒，充分搅拌后再放入鱼锅中，然后再放入一罐啤酒和适当的清水，加入食盐后炖煮20分钟即可出锅。

4、清炖甲鱼的做法大全

在做清炖鱼之前首先要准备好材料，清炖鱼的时候最好选择鲤鱼，同时还要备好葱姜蒜、酱油、食盐、大料、适量的清水等。将鲤鱼清洗干净后备用，而且葱姜蒜也要切成滚刀状，然后再把切好的葱姜蒜放在热锅中煸炒，适当的酱油和清水，随后再放入鱼块，盖上锅盖后先用大火稍煮，但水沸腾以后再转为小火炖10分钟即可，在出锅之前要加入食盐。

5、清炖草鱼的做法大全

首先将甲鱼清洗干净后放在开水中烫一下，主要是将甲壳表面的白色薄膜撕去。洗后在锅中放入一些食用油，当油烧热以后把甲鱼放在里面翻炒一下断生，然后再加入适当的清水煮一下去除浮沫。然后在炖煮的锅中加入适当的清水，水烧开后放入甲鱼块、生姜片、蒜瓣、葱段等，先用大火烧开后再转为小火炖两个小时，在甲鱼出锅之前加入食盐、鸡精等调味品即可。

参考文献