鸡的做法

1、酱油鸡的做法

酱油鸡不仅美味可口，营养价值也是比较丰富的。首先选用鸡胸和鸡腿，将其切段之后洗干净擦干水分。然后在锅里放入少许的油，将鸡肉煎成金黄色为止，然后用盘子装好，在锅里放入桂皮、八角、生姜、辣椒煸炒出香味之后，加入酱油、蚝油、白糖、盐和葱爆出香味，再加入适量的水，将鸡肉放入锅中煮，大概煮半小时之后关火转盘即可。

2、干蹦鸡的做法

干蹦鸡的做法也是非常简单的。先准备好鸡肉、青椒、大蒜、红辣椒、桂皮、生姜等等。首先将鸡肉切成快转，用来就、盐、花椒、生姜腌制2小时。将青椒切成小方块、共红椒切成段状，姜切成粒状。在锅中放入适量的植物油，待到锅烧至七成热的时候，放入干辣椒、姜粒、桂皮、花椒、料酒、白糖翻炒出香味之后，转用大火爆炒之后，放入腌好的鸡肉、盐翻炒几分钟即可。

3、粉皮鸡的做法

粉皮鸡作为山东潍坊的青州 市的一道名菜，烹调的方法也是比较容易的。将粉皮放进锅中，加入适量的水将其煮软之后，切成小块，然后将葱、姜、蒜等等切后末。把母鸡切成块状洗干净之后放少许的盐、酱油、葱、生姜腌制一下，在锅中放入适量的植物油，放入葱姜蒜煸炒出香味之后，然后再返给肌酐、粉皮、青菜，最后改成小火煮到鸡肉入味即可。

4、砂锅鸡的做法

砂锅鸡也是大家比较喜欢吃的一道美食，烹调方法也是比较简单方便的。首先将鸡切成块状之后备用，然后放入煮沸的开水中，10分钟之后捞出来即可。然后在砂锅内放入大半锅水，水开了之后放入鸡、陈皮、山楂、桂圆、花椒、大料、葱段等等。然后转小火炖半小时之后，再放入洋芋片、年糕、胡萝卜、和少许的盐，搅拌均匀之后，再转用小火炖30分钟即可。

5、鸡火锅的做法

鸡火锅的做法是非常简单的。首先将鸡块切成块状，加入生姜与料酒止呕，然后用砂锅煲半小时左右，关火待用。把金针菇、肉丸、香芋、土豆切成片、生菜洗干净、冬瓜去皮也切成片之后备用，先放入锅中，然后再将牛肉切片，并且用料酒腌制半小时，最后再将东西全部放入锅中，慢火煮半小时之后即可。注意在汤底可以加入适量的盐、鸡精即可。

参考文献