白菜的做法大全

1、白菜做法

白菜可以做成很多菜品，比如白菜炒肉片、白菜炖豆腐、辣白菜、凉拌白菜、白菜粉丝汤、醋溜白菜等。这里介绍白菜炒肉片的做法：白菜洗干净，切成小片，锅里入水，水开后白菜下锅焯水片刻捞出，水分沥干。猪肉切成薄片。锅里放适量油，放入姜葱和大蒜，翻炒片刻猪肉片下锅爆炒到颜色发白，在放入适量香菇和白菜，继续翻炒片刻，放入酱油、食盐、味精和料酒，翻炒均匀后可起锅。

2、水煮白菜减肥法

水煮白菜含有的热量低，减肥的时候可以吃。具体的做法：白菜切片洗干净，锅里放适量水，加入几滴香油，煮开后放入事先切好的猪瘦肉片，煮大约5分钟左右，白菜下锅一起煮，大约两分钟后，放入适量食盐，搅拌均匀后起锅。猪瘦肉含脂肪少，优质蛋白含量高，与白菜一起搭配作为减肥食谱可以补充蛋白质以及维生素和矿物质，可当做减肥时候的汤菜食用。

3、白菜的营养价值

白菜含营养价值丰富，比如维生素c和维生素e含量比其他蔬菜高出许多，适当吃白菜能增强身体免疫力，还能美白皮肤，促进受损皮肤细胞修复。适当吃白菜能补充膳食纤维，可以调节肠道，促使肠道毒素排出，还能促使胃肠吸收蛋白质。在白菜中含有的微量元素有抗肿瘤功能，能防癌。经常吃白菜的人患动脉硬化疾病和心脑血管疾病的可能性明显下降，白菜中的维生素c可以预防胃肠溃疡。

4、如何种白菜

种小白菜的方法：找一块平整的空地，先松土，除去杂草，出头挖出小窝或者壕沟，窝或者壕沟深度在10公分左右。买回家的白菜种子撒入土窝或者壕沟中，每一窝白菜撒一小撮碳酸氢铵肥料，或者尿素肥，也可撒一小撮草木灰，然后把土窝或者壕沟用土掩埋，在浇上适量水。等到开春的时候小白菜的幼苗慢慢长出来，要定期除去土里的杂草，白菜长大5公分左右时施一次追肥。

5、白菜的家常做法

炝炒大白菜是典型的白菜价上做法，具体做法是：大白菜买回家洗干净，切成大段。大蒜去皮后直接拍碎。锅烧热后放适量植物油，五成油温的时候放入干辣椒炝炒片刻，油已经开始冒烟，放入切好的大白菜，用大火反复翻炒，再放入适量食醋、蔗糖、食盐，待白菜炒到开始发蔫时关火，用余温翻炒片刻就可起锅。注意，白菜非常鲜嫩，炝炒的时候用大火，大约1到2分钟左右便可炒熟。

参考文献