鳝鱼的做法大全

1、鳝鱼怎么做

鳝鱼一般是用来做汤的，其做法如下：首先在清水中加入适量的面粉对鳝鱼进行清洗，这样可以更好的洗掉鳝鱼身上的粘液，然后将鳝鱼切断，放在料酒中腌制一个小时左右；将山药切成块，在水里边焯一边至断生；在锅中倒入适量的橄榄油，加入香葱爆炒出香味后加入香菇和鳝鱼，加入适量的开水，用大火烧开，水开后倒入山药，用小火煮5分钟后就好了。

2、鳝鱼面

鳝鱼面的做法简介如下：首先将鳝鱼身上的粘液清洗干净，然后将其切断，放在料酒中腌制两个小时以去掉其腥味；韭菜切好备用；将食用油倒入炒锅中，待油热以后倒入鳝鱼进行爆炒，鳝鱼变色以后加入食盐和味精进行调味，然后加入意大利面进行翻炒；最后放入韭菜，搅拌均匀后就可以食用了。炒鳝鱼的时候要用大火，这样鳝鱼肉才更鲜美。

3、鳝鱼血治面瘫的方法

鳝鱼血治面瘫是一种民间的偏方，操作起来非常的简单，只需将鳝鱼血涂抹在脸上就可以了。要注意鳝鱼血本身具有轻微的毒性，所以要注意不要让血进入到口鼻中，不然会导致中毒，这种毒素不具有耐热性，所以炒熟后的鳝鱼是没有毒的。鳝鱼血治疗面瘫虽然具有一定的作用但毕竟没有科学依据，患病以后还是要到大医院去治疗，这样才有保障。

4、泡椒鳝鱼

泡椒鳝鱼的制作过程简介如下：首先将鳝鱼清洗干净，切成4厘米左右长的段；将红辣椒和生姜剁碎备用，蒜切片待用；在锅中倒入食用油，待油到七分热的时候倒入鳝鱼干煸，加入红辣椒、蒜片和生姜末炒出香味，加入料酒、食盐、白糖和醋进行调味；倒入高汤500毫升左右，将其置于小火上慢煮，待汤汁基本上烧干的时候就可以了，加入醋就可以食用了。

5、鳝鱼的营养价值

鳝鱼具有补气血的作用，对于那些经常精神不振的人是很有帮助的；如果产后的妇女有恶露的气血不调的现象，也可以通过食用鳝鱼来进行治疗；鳝鱼血可以起到治痔疮的作用，将其涂抹在患处就可以了。鳝鱼头可以直接入药，将其晾干碾碎后服下可以起到治疗消化不良的作用；鳝鱼头和地龙配合在一起还可以用来治疗小肠炎等肠道疾病。

参考文献