鱼的做法

1、海鱼怎么做好吃又简单

一般而言把海鱼清蒸不仅味道好，而且做法也是非常的简单。将买好的海鱼收拾干净，将鱼的内脏去除，放入胡椒、白酒与海鱼腌制二十分钟，洗净生姜切片，把生姜片放入海鱼的身体中，并且用色拉油均匀的涂抹在海鱼的身上。用大火将海鱼蒸三到五分钟，等到鱼身上的血沫出来后，就将盘子中的血水倒出，在鱼身上撒上姜丝、葱白，大火再蒸六分钟关火。关火后不要马上掀锅，利用锅里面的余温再蒸5分钟，撒上香叶、酱油、少量的食盐就可以食用了。

2、酸菜鱼

酸菜鱼的做法很简单。将鱼洗净切块，用白酒跟胡椒跟鱼块腌制二十分钟。把要用的酸大菜以及酸辣椒清洗干净，酸辣椒剁成末，酸大菜切成丝，把酸大菜 中的水分用手挤出来，放在一旁备用。起锅放油，等到油温有六七成热的时候，加入生姜、蒜末进行翻炒，翻炒出香味后加入酸辣椒跟酸大菜进行煸炒，煸炒出辣味后，加入适量的水，大火将水烧开后，将已经腌制好的鱼块放入锅里，大火煮八到十分钟，加入适量的调味料，撒上葱花就可以关火食用了。

3、龙利鱼

龙利鱼是生活在我国近海的一种海鱼，味道鲜美，并且能够保护人们的视力，预防心脑血管等疾病。龙利鱼的做法很简单，将鱼清洗干净后然后切块，用白酒、生姜、胡椒将鱼块腌制半个小时。起锅，放入适量的食用油，等到油温加热后，将已经腌制好的鱼块放入油锅中进行煎炸，等到鱼块两面都变得金黄后就可以捞出。将已经准备后的姜丝、大蒜放入锅里煸炒，将控干油的鱼块放入锅里，放入酸辣椒、酸豆角，翻炒均匀后，加入适量的水，大火烧，等到锅里的汤汁快收干的时候，撒上葱花，放入适量的食盐、味精，龙利鱼就做好了。

4、水煮鱼

水煮鱼是川菜的招牌菜，它不仅味道好，而且还能开胃。水煮鱼的做法很简单。就是将挑选好的草鱼进行切片，片好鱼肉后就用花椒、白酒等配料腌制二十分钟。用豆芽过一遍热水控干后放入大碗中。起锅，锅里放入大勺的油，等油加热后，放入红辣椒、生姜、大蒜以及花椒进行翻炒，翻炒出香味后，放入适量的水，大火烧开，将鱼肉放入锅里，继续大火烧，烧七八分钟后加入调味料，将鱼带汤倒入碗中，再放上一些辣椒油，水煮鱼就这样做好了。

5、清江鱼

清江鱼是有名的淡水鱼，发源于湖北地区。清江鱼肉质非常的鲜美，蛋白质含量高，脂肪非常的少，适合各类人群食用。清江鱼还含有丰富的微量元素跟维生素，经常食用清江鱼还能美容减肥。清江鱼的做法也非常的多，既可以红烧，又可以清蒸。红烧清江鱼的时候要将鱼宰杀干净，放入油锅中煎至两面金黄。把生姜蒜末放入油锅中爆炒，加入适量的豆瓣酱煸炒出油。放入适量的清水，将炸好的鱼放入锅中，放入适量的青豆跟玉米粒，大火烧开，放入料酒、花椒，等到锅里的汤水快收干后，放入食盐跟味精，撒上葱花，红烧清江鱼就做好了。

参考文献