鱿鱼的做法大全

1、铁板鱿鱼怎么做好吃

鱿鱼是一种营养丰富的水产品，价格又不贵是大家经常选择的一种食物。铁板鱿鱼能让鱿鱼更有香气，吃烧烤的时候更是必不可少的。铁板鱿鱼是否好吃主要在于烹饪的时候酱料是否调制的好吃，火候把握的是否得当。酱料太浓会把鱿鱼本身的香味盖住吃起来太咸或者太辣，火候要是把握不好鱿鱼肉稍微薄一点的地方容易烤糊变脆，失去弹牙的口感，所以一个重要的厨师很重要。

2、鱿鱼怎么切

鱿鱼里面有一层透明的膜使鱿鱼非常不好切，首先把鱿鱼洗干净中间片开，斜刀切下去，切到膜切不动横着片一厘米，下一刀同样等把这个鱿鱼切完之后就会发现膜已经完整的被剔除出来。还有一个方法就是先去除膜，将鱿鱼洗净放到开水里煮30秒，鱿鱼半熟这时候切一刀再煮5秒捞出后膜会翘起来，拽着膜轻轻一拉这层膜就会掉下来，继续切。

3、烧烤鱿鱼的做法

把鱿鱼洗净并且切成小条，注意鱿鱼内壁的那层筋膜和唯一的一根骨头一定要剔除干净，不然会影响口感。将鱿鱼圈放在料酒里腌制半小时以上，等料酒基本被吸收了再放入烧烤酱汁继续腌制。腌制完成以后把耗油和食盐调成浓度适中的液体刷在鱿鱼上并且在盘子里摆好，电煎锅提前预热把鱿鱼放在里面翻炒和煎烤，如果喜欢吃嫩的话可以少烤一会儿，出锅的时候撒上孜然粉就行了。

4、干锅鱿鱼须

干过鱿鱼须是一种四川重庆等地特有的菜式，和麻辣香锅差不多，主要的原料就是鱿鱼须莴笋以及黄瓜杏鲍菇土豆藕片等时令的蔬菜，这些东西在南方都是十分常见并且便宜新鲜的，再配上当地出产的辣椒油和豆瓣酱，简直就是极品的享受，这种菜在家里也可以自己制作，只要分次把需要的食材焖熟了再和在一起用豆瓣酱和干辣椒翻炒就可以了，和米饭一起使用更佳。

5、鱿鱼和章鱼的区别

章鱼和鱿鱼用比较直观的视觉就可以分出不同来，最简单的方法是——章鱼大鱿鱼小，鱿鱼的头部形状比较尖，像一把收起来的伞，但是章鱼的头部相比之下就比较圆了。章鱼和鱿鱼都只有一根骨头，但是鱿鱼的骨头一般都是软的，只有章鱼的骨头才是硬的。最最明显的一点就是，章鱼只有八条手腕，但是鱿鱼却有十条，比章鱼多出来两条，买的时候只要注意区分就可以分清。

参考文献