豆腐皮怎么炒

1、豆腐皮怎么炒

首先把豆皮洗干净后切成丝晾干，同时把生姜、辣椒都切成细丝。在锅里放入油，调成小火后把姜丝炒香，直到它变成淡黄色后把红辣椒放进去翻炒。接着加入一些孜然粉和咖喱粉搅拌均匀。然后把豆皮丝放进去调成大火翻炒，过程中要注意不断的用筷子夹起来然后甩在锅里。翻炒5分钟，等到全部上了油之后再炒两三分钟，等到豆皮变成微黄色的时候再加点味精就可以出锅了。

2、青椒豆腐皮

首先把豆腐皮和青椒都洗干净然后切成丝放在一边。准备一只锅倒入些清水，把水烧开后把豆腐皮放在里面烫一下去掉豆腥味。一分钟之后就可以把豆腐皮捞出来放在一边。同时准备一只小碗，加一勺生粉和鸡粉，再倒入半碗清水用筷子搅拌。准备好一只锅加入一些油，烧热后把豆腐皮和青椒丝都倒进去翻炒均匀，接着倒入一些食盐，再把之前兑好的生粉倒进去就可以出锅了。

3、红烧豆腐皮

首先把青椒、红椒洗干净放在一边，把豆腐切成块状，并把猪肉剁碎。准备一只锅倒入油，等到把油烧热后把豆腐放进去，直到有香味时把它捞出来。同时另起一只锅把猪肉沫倒进去爆炒。准备一只小碗倒入适量的生抽、盐、白糖等做成调味料。接着在锅里倒入油，把肉丝倒进去翻炒直到变色后捞出来。再把生姜、大蒜放进去炒香，最后把青椒倒进去翻炒均匀后加入调味料就可以出锅了。

4、香辣豆腐皮

首先把豆腐皮平铺后从中间切开，叠在一起后切成细丝。在锅里倒入水煮开后把豆皮放进去烫一下。同时把葱切成细丝，把大蒜捣成蒜泥，红辣椒切成细丝后放在沥干水分的豆腐皮上，接着把盐、白糖、香油都放进去。在锅里倒入一些油，然后把红辣椒放在锅里调成小火，等到辣椒变色后就可以倒在豆腐皮上了，用筷子拌一下就可以出锅了。

5、豆腐皮春卷

首先把豆腐皮切成六小块，之后，把冬笋和猪肉都洗干净后切成丝状。把荠菜洗干净放在锅里烫，一分钟后捞出来，沥干水分后切碎。把面粉放在碗里加一些水调成浆糊。准备一只锅，把芝麻油倒进去烧热后，把笋丝、肉丝、荠菜、虾仁以及味精等调味料都放进去翻炒。把豆腐皮铺开后，放入馅卷起来，在两边涂上面浆。最后放在锅上一个一个炸，直到变成金黄色就可以食用了。

参考文献