猪脚的做法大全

1、隆江卤猪脚饭

隆江卤猪脚饭是广东地区人们常吃的一种美食，而且它的烹饪方法也很简单，首先将猪脚清洗干净后放在热水里炒一下，去除猪毛以后在把猪脚放在开水里进行炖煮，同时还有将卤料包放在开水里，而且在卤制的过程中要加入适量的高汤。当高汤倒进去以后根据个人口味加入适量的配料即可。隆江卤猪脚饭你肥而不腻著称，它不仅色泽红润，同时口感也比较好。

2、猪脚饭卤水配方

猪脚饭卤水的配方有很多，比如说药材卤水以及糖酱型卤水等，不过一般很多人都喜欢吃糖酱型卤水。在烹饪之前要准备好材料，比如说一只新鲜的猪后脚、调卤汁、适量的酱油膏以及蒜泥和白砂糖。首先将猪脚放在沸水中烫一下，然后捞出来放凉以后再放入冰箱里冷冻一个小时，随后把滚烫的卤汁倒在猪脚上，一个小时以后切片蘸着酱汁即可食用。

3、腊猪脚炖什么好吃

腊猪脚其实可以炖火锅吃，首先是将猪蹄刮洗干净，然后再剁成大小合适的小方块儿，最好能用温水漂洗一下，然后再把清洗干净的猪蹄放在炖锅中，先用大火将水煮沸，最后再用小火炖煮半个小时，同时还要将准备好的蔬菜比如说萝卜和土豆放在锅里炖煮，在用小火炖煮的过程中还要添加适量的调料，当猪脚炖好以后撒上一层葱苗即可食用。

4、烤猪脚

首先是将猪脚用清水清洗后放在锅里炖煮一下，在炖煮的过程中还要将水里放入葱段、大料包和姜片，一般炖煮半个小时之后捞出来放在冷水中，然后再把猪蹄以及大料包放在另一个盛有清水的锅中，在炖煮的过程中还要放入适量的生抽、冰糖等，适量的炖猪以后再将猪蹄捞上来，撒上一层孜然粉以后穿上竹签，然后放在烤箱里烘烤20分钟即可食用。

5、猪脚炖萝卜的做法

猪脚炖萝卜的做法很简单，首先是把猪脚清洗干净剁成小块，同时还要准备好姜片和葱葱，而萝卜也要切成块备用。然后在锅中放入适量的清水，加入食盐和食醋之后用大火煮开，当水煮开以后再将猪蹄倒进去，随后捞出来去除血污后再清洗一下。接下来是将猪蹄和萝卜放在干净的锅里，并且倒入姜片葱段以及食盐和大料，一般用小火炖一个小时即可。

参考文献