白菜炒肉要怎么做

1、白菜炒肉的家常做法

在制作酸菜炒肉的时候，首先要准备好食材，酸菜，猪肉，料酒，食盐，酱油，大葱等等。将猪肉洗干净后，最好切成条状，然后加入料酒和酱油腌制一下。酸菜洗干净，最好切成丝，如果怕酸的话，可以用清水泡一下。然后在炒勺里放适量的油，加入葱，姜等，煸出香味以后，将肉放进去。等肉变了颜色，然后加入酸菜，大火爆炒，快出锅的时候，调一下味儿就可以了。

2、茶树菇炒肉

在制作茶树菇炒肉的时候，首先要将茶树菇洗干净，然后捞出来控干水分，最好用开水焯一下。猪肉最好选三分肥七分瘦的，将猪肉洗干净切成片状，然后加入一些食盐生抽进行腌制，一般需要腌制十几分钟。然后在炒勺里放入适量的油，加入一些佐料，将肉片放进去大火爆炒，茶树菇放进去，一定要不停的搅拌，然后加入一些调味品就可以了。

3、酸菜炒肉的做法

白菜炒肉的制作方法其实并不难，一般来说，白菜洗净，将白菜撕成小片以后，再用过滤水分的漏斗将白菜里的水分控出来。白菜炒肉，一般选择的都是猪肉，把猪肉洗干净以后，切成薄片。最好加入一些佐料腌制一下，一般来说腌制的时间最好稍微长一些，这样更容易入味。在炒勺里放入适量的油，大蒜，先炒肉后加入白菜，翻炒然后调味就可以装盘了。

4、土豆丝炒肉

土豆丝炒肉是一道非常简单又美味的菜肴。在制作这道菜的时候，首先要将土豆削去皮，然后切成细丝，最好用清水冲洗几遍，这样可以有效的去掉土豆丝当中的淀粉，制作出来的菜肴口感更好。选取肥肉相间的猪肉，可以选五花肉，最好切成薄片，然后用调料腌一下，可以腌制十几分钟。在炒勺放适量的油，先把肉放进去，大火爆炒，然后加入土豆丝就可以了。

5、肉炒黄豆芽

肉炒黄豆芽的时候，最好将肉切成细丝，然后用调料腌制一下，黄豆芽最好先用冲清水冲一遍。然后将葱切成葱花，姜最好切成细丝，在炒勺里放入适量的油，可以加入一些花椒大料。然后将肉放进去，等肉变了颜色以后，加入葱花姜丝，煸出香味以后，再将黄豆芽放进去。如果怕糊锅的话，可以稍微加一些水，但不能太多。等快出锅的时候，加入一些调味品。

参考文献