干笋

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孕妇能吃吗

可以吃的，但是怀孕期间是特殊时期尽量不要过量吃某种食物，最好不要挑食，这样胎儿的营养也比较全面！

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功效和作用

竹笋性味甘寒，还具有解暑热、清脏腑、消积食、生津开胃、滋阴益血、化痰、去烦、利尿等功能

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营养价值

1、竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素。
2、多种维生素和胡萝卜素含量比较大；
3、而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及谷氨酸和胱氨酸都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。
4、由于笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。发胖的人吃笋之后，也可促进消化，是肥胖者减肥的佳品。

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上火吗

不会上火，笋味甘、微寒，无毒。

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副作用

1、由于竹笋中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，儿童正在长身体阶段，不宜多食；
2、有尿路结石者也不宜食用。
3、有些人对竹笋过敏，则应忌吃。

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能吃吗

可以吃

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怎么吃

熬汤：泡软后切成粒状或丝状，用来熬汤，汤美香甜。

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禁忌人群

热毒者慎食

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适宜人群

一般人群均可食用黑笋

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保存方法

置于干燥阴凉通风处。防止发潮。

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挑选技巧

淡笋干颜色偏肉色，类似田黄石的颜色，以笋干表面有一层薄薄的细盐末为佳。

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制作技巧

笋干食用前必须经过水发。先用温水浸泡一二天，再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。