牛肚菌

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孕妇能吃吗

可以食用，食用菌高蛋白，低脂肪，低糖，多膳食纤维，多氨基酸，多维生素，多矿物质,可以增强免疫力，抗辐射，等等.

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功效和作用

增强免疫力、促进消化、健脾、和胃、抗病毒、辅助降血糖

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营养价值

常食有清热除烦、养血、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等作用，经常食用可抗癌防癌，增强体质，提高机体免疫之功效。

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上火吗

不会上火，常食有清热除烦、养血、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等作用。

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副作用

牛肚菌为动风食物，过敏者勿食

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能吃吗

可以吃

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怎么吃

1、牛肚菌必须泡发之后熟食，牛肚菌既是珍贵使用菌，熟食烹制之后，又成为高级营养品。
2、牛肚菌用作食材烧菜，荤素皆宜，煲汤也可，烧菜也棒，发烫的原汁要留着，最后烹制成作汤汁，浇上后，能使平常菜式变得美味绝伦。
3、牛肚菌炒鸡蛋在中国是民间食法，牛肚菌生炒鸡蛋方法简单，风味却独特。
4、奶油烹烧羊肚菌是法国人的做法，他们这样来烹制牛肚菌，奶油会讲羊肚菌的香味鲜味带出，味道达到最好。

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禁忌人群

牛肚菌为动风食物，过敏者勿食

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适宜人群

一般人士均可食用，牛肚菌最适宜中老年人、阳萎、早泄、性功能减退、性欲冷淡的人、妇女、脑力工作者食用。

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保存方法

买回来后摊放在报纸上，放在阴凉处晾干。

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挑选技巧

以粗壮、肉厚、肥嫩，不霉、不虫蛀、无杂质为优质。

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制作技巧

泡发的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中。