忌廉

1

孕妇能吃吗

可以吃

2

功效和作用

控制食欲、有助发育

3

营养价值

忌廉的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，忌廉在人体的消化吸收率较高，可达95％以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料。

4

上火吗

不上火

5

副作用

无副作用

6

能吃吗

可以吃

7

怎么吃

忌廉食量：由于忌廉的脂肪含量较高，所以要适量食用。
冰淇淋：忌廉代替奶油来做冰淇淋，相对来说，口感更清淡爽口。
忌廉汤：忌廉可以煮忌廉汤，在汤里放了忌廉，使得汤更浓稠、爽口、有营养。

8

禁忌人群

瘀血体质不宜食用忌廉。

9

适宜人群

一般人群均可食用忌廉。

10

保存方法

忌廉开封后，可以把封口用封口夹夹住封口，放在冰箱里，一般可保存2-3天。

11

挑选技巧

忌廉一般含乳脂多于35%称为 heavy cream，少于35%为淡忌廉， 如食谱中没有指那种忌廉，可以用 whipping cream 制作西点。

12

制作技巧

为新鲜白色的牛奶制成液体，乳脂含量较牛奶高