比目鱼

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孕妇能吃吗

能吃。
鲽鱼营养丰富，孕妇如果不过敏，可以适量食用。但由于鱼类可能富集一些重金属元素，不要过量食用。

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功效和作用

祛脂降压,补血益气。

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营养价值

比目鱼富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，尤其维生素B6的含量颇丰，而脂肪含量较少，另外，比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA，经常食用可增强智力。

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上火吗

吃比目鱼不会上火。比目鱼具有祛风湿、活血通络等功效

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副作用

无明显副作用。

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能吃吗

可以食用。

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怎么吃

比目鱼肉质细嫩，肉多刺少，适于蒸食。

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禁忌人群

患癌症、痛风、肥胖、有痰火、血小板减少、血友病、维生素E缺少、肝硬化等病症者不宜食用比目鱼。

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适宜人群

一般人群均可食用比目鱼。

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保存方法

冷藏1-2天、冷冻3个月。
可以在清理干净的比目鱼身上抹一些盐和料酒，然后再放入冰箱，冷藏可保存1-2天，冷冻则可保存3个月左右。

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挑选技巧

挑选鱼眼清澈的，鱼鳃鲜红的，鱼肉应该是坚实有弹性的，而不应是绵软的。

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制作技巧

比目鱼可加工成条、块、丁、片等，可采用爆、炒、炸、熘等方法加工成菜。
比目鱼也可制成盐干品，肝可制鱼肝油。