嫩肉粉

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孕妇能吃吗

孕妇应少吃能肉粉。
嫩肉粉中也含有一定的亚硝酸盐，使用嫩肉粉不宜过多，以免引起亚硝酸盐中毒；

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功效和作用

开胃消食、溶脂

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营养价值

嫩肉粉的主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂木瓜蛋白酶，

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上火吗

不上火

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副作用

无副作用

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能吃吗

可以吃

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怎么吃

嫩肉粉含有一定量的亚硝酸盐，因此不宜多食，过多食用会导致中毒，不利于人体健康。
嫩肉粉适合配合动物性原料食用，嫩肉粉会使动物肉质变得更加有质感、嫩滑，也利于保存肉质内的营养物质。

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禁忌人群

过敏体质的人慎食嫩肉粉。

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适宜人群

一般人均可食用嫩肉粉。

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保存方法

嫩肉粉应该存放于干燥的地方，防止受潮变质。

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挑选技巧

嫩肉粉呈白色粉末状

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制作技巧

1.使用嫩肉粉技巧
使用嫩肉粉时，应先将其溶于适量的清水后，再投入原料中，切不可将其直接撒入原料里，因为那样不易拌和均匀。
2.最佳温度
嫩肉粉所含木瓜蛋白酶的活性与温度有关，最佳温度为60℃左右。因此，只有在这种温度下嫩化的效果才最为明显，也才最快速。若温度超度90℃，蛋白酶便会失去活性。