淀粉

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孕妇能吃吗

能吃。
只要没有糖尿病，孕妇吃的菜里面应该是可以放淀粉的。

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功效和作用

补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘

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营养价值

由于用芡粉所做的浆、粉、糊、汁、芡的处理，还可起到保护层的作用，既防止营养成分的流失或被破坏，也可避免动物蛋白接触高温焦糊而产生的不利健康的物质。

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上火吗

吃淀粉不会导致上火。在日常饮食中，人们应该注意多摄入含淀粉丰富的食物，一日三餐每顿饭中都应该保证有淀粉类的食物。

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副作用

一般淀粉不会有副作用。

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能吃吗

能吃。

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怎么吃

淀粉主要用来制作视频增稠剂，稳定剂等。
淀粉制作馒头等主食，松软可口。

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禁忌人群

气郁体质，湿热体质者不宜多食淀粉。

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适宜人群

一般人群均可食用淀粉，体质平和、质气虚体质者宜多食淀粉。

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保存方法

半年

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挑选技巧

吸水能力强，无粘性，无光泽，色暗红带黑

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制作技巧

1.煮饭时，加少量食盐、少许猪油，饭会又软又松；滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香；
2.加热时间过长，维生素B1损失会超过30%，如果撇去米汤水，维生素损失超过40%；
3.米饭做夹生了，可倒点米酒，再煮一会便可改善；
4.蒸剩饭时，可往水里放点食盐，吃时口感像新饭；
5.做米饭最好用“蒸”，蒸饭比“捞”饭多保存5%的蛋白质，18%的维生素B1，焖饭也有利于保存营养。