蛇肉

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孕妇能吃吗

孕妇慎吃。
蛇肉虽然营养丰富，有助于孕妇增强抵抗力，但蛇肉寄生虫多，食用了含有寄生虫的蛇肉有可能导致孕妇流产。

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功效和作用

1.解除疲劳
蛇肉富含人体必需的氨基酸，具有强壮神经、延年益寿的功效。
2.防止血管硬化
蛇肉富含多种氨基酸，但胆固醇含量十分低，能够有效防治血管硬化。

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营养价值

含有蛋白质、脂肪、多种无机盐、糖类、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B2等成分。

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上火吗

不上火

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副作用

无副作用

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能吃吗

可以吃

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怎么吃

蛇肉煮粥：蛇肉需彻底煮熟食用，可以做成蛇羹做粥吃，十分鲜甜。
蛇肉火锅：蛇肉可以用来涮清汤火锅，蘸酱油食用。
蛇肉烘烤：蛇肉还可以串烤，烘烤的蛇肉肉质干爽香脆，别有风味。

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禁忌人群

患有疮疡的人应该忌食蛇肉。孕妇慎食。

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适宜人群

尤其适合肢体麻木者、末稍神经麻痹者、过敏性皮炎者食用蛇肉。蛇肉也适合患有风湿痹症、关节结核、淋巴结核的人群食用。

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保存方法

蛇肉很容易变质，最好即宰即煮。蛇肉也可放入冰箱冷冻保存。

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挑选技巧

一定要新鲜

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制作技巧

在烹调加工的时候，蛇肉应避免浸水，否则肉质会变得粗糙。
烹调蛇肉时，如果煎炒食用，需用热锅冷油，避免蛇肉散碎。