菱角是一种药用价值非常高的水生植物，它所含的营养物质非常的多，有大量的微量元素、蛋白质等都是人体所需要物质。并且菱角对于一些癌症都是有一定作用的，比如食道癌、子宫颈癌等。菱角一般都生长在南方地区，在北方是很少能见到的，但是北方人也很了解它的营养价值，很多人都会食用它。
生的菱角果不建议大家直接食用，应该用水煮过之后在食用，这样就不会伤胃了，老年人特别适合经常吃菱角，它能够帮助老年人健脾、抗癌。对我们的身体健康非常的有益。但在科学资料上没有说菱角可以降血糖。
菱角粉营养分析：
1. 清热解毒，益胃安中，滋润皮肤，乌黑秀发。凡因伤风、受暑以致发热，热灼胃津而引起的口渴、食少、烦热等，或因饮酒过量而伤损胃津者即可食之。平日里常食此粥可起美发养颜的作用，亦可轻身健美;
2. 菱角为果类食品，可以乌发、润肤，除晒干磨粉食用外，还可生食、煮食或捣烂澄粉食之。常食可补益身体;
3. 中医学认为：菱角味甘平，性凉，无毒，生食能消暑解热，除烦止渴，熟食能益气健脾，祛病强身
食疗功效
菱角味甘、涩、性凉;
1.补脾益气健脾，强股膝、健力益气
2.抗癌，菱实的醇浸水液对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用。
3.减肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是减肥的辅助食品。
4.缓解皮肤病，辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。
菱角的制作方法有很多，我们可以把菱角的果实磨成粉，用菱角粉来熬粥非常的好吃，还能去火。我们还可以用菱角来做莲藕菱角大骨汤，这个汤荤素搭配营养均衡，适合各个年龄段的人们食用，在吃饭的过程中就吸收了菱角中的营养。
