黄豆芽炒粉丝这道菜在饭店可以尝到的，在家里一样能够做出来品尝，绝对是一道很普通的家常小菜。虽然它的烹饪方法简单，需要的材料也不是太多，但是，炒出来的味道却很受欢迎。每个家庭能够了解黄豆芽炒粉丝的做法是很有必要的，小编可以给大家讲述一下过程。
粉丝的营养成分主要是碳水化合物，膳食纤维，蛋白质，烟酸和钙，镁，铁，钾，磷，钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，凉拌更佳。
食材明细
材料：
黄豆芽300克、粉丝适量
调料：葱姜适量、蒜瓣2个、红辣椒1个、盐适量、酱油15克、糖2克、鸡精少许、香油适量
制作方法
1、把粉丝用清水浸泡至软备用。
2、炒锅到油烧热爆香葱姜蒜和辣椒。
3、倒入摘洗干净的黄豆芽翻炒。
4、加入酱油。
5、再加入糖。
6、然后加入适量的清水烧至片刻在调入盐。
7、豆芽已熟在加入粉丝。
8、调入入少许胡椒粉和鸡精。
9、粉丝变透明淋入少许香油。
10、翻炒均匀后关火。
此菜汤汁可稍多一些，粉丝会有些涨发，汤汁多一些粉丝才好吃不粘连。
注意：在生发黄豆芽时注意豆芽不得生得过长，烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B2不减少。烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。
有的豆芽看起来肥胖鲜嫩，但有一股难闻的化肥味，甚至可能含有激素，千万不要食用。
所谓烹饪，简单来说，就是将所需要的蔬菜放入锅中炒，但是，炒的时候还需要注意营养的保留，也需要注意蔬菜的新鲜程度，小编在上文就有提到黄豆芽炒粉丝需要注意的地方，同时，烹饪过程也是很详细的哦。
