最近几年，烧烤摊位非常的火，也有很多地方是专门卖烤羊肉串的，味道也非常的好。不过小编还是觉得烧烤摊位上卖的烧烤羊肉串烤出来的味道不正宗，吃起来感觉味道不是特别的好，后来小编就去找好朋友去学习，朋友给小编推荐的烧烤孜然羊肉，吃起来味道确实非常的好吃，接下来小编就把烧烤孜然羊肉的做法分享给大家。
1、羊肉去掉筋膜，切成小块。配方中肉的量是切好的肉丁的量；
2、把肉丁放入盆里，倒入25克的孜然烤肉料；
3、用手抓拌，让调味料充分吸收到肉中，过干的话可以加一点点水一起抓。感觉有那种黏黏的手感，就可以了。然后保鲜膜覆盖，冰箱冷藏腌制3小时以上，一般要腌了半天，中午腌的，晚上烤；
4、腌制好的肉丁，用竹签串成串；
5、把剩余的5克料加入食用油和少许的水淀粉放入碗里调成料汁，也可以直接放干淀粉，再加入一点点的水，把调好的料汁刷在肉串表面；
6、电饼铛预热后选中火，放在烤肉档，薄薄的刷一层油，放入羊肉串盖上电饼铛；
7、我的电饼铛烤肉档时间默认是7分钟，烤2分半的时候翻面，再烤2分钟即可。不用烤7分钟的。烤好的肉串好香，肉质也很嫩的。
注意事项：
1、要想烤出来的羊肉串不仅够味好吃，肉质还得嫩，调一个加了水淀粉的料汁和关键，这个料汁可以锁住肉的水分，烤的时候水分流失少，外皮焦香，里面香嫩，烤好的肉串即使老人都可以吃的。
2、没有电饼铛也可以用平底锅煎，味道也很好的。
由于羊肉具有独特的膻味，不过这个方法在腌制的时候就能够除去一大部分的膻味，放孜然粉的时候也能够消除一部分的膻味，最后膻味就几乎没有了，所以吃起来觉得肉质特别嫩。做孜然羊肉的时候最重要的就是腌料的调配，如果调的不好吃，最后烤出来的味道也不好，所以自己在家的时候可以多练习几次。
