红醋系宁波酿造厂的传统产品，已有100年生产历史。“金钟牌”宁波红醋于1984年评为商业部优质产品。宁波红醋采用液态发酵法，其基本生产工艺保留着江浙玫瑰醋的传统特色，在发花这一道工序中，选用竹匾发花而不用坛花，能使产品色泽红润，醋香纯正，酸味柔和，鲜甜适口，烹调蘸吃，风味俱佳。
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