鸭子的身体上下都是宝,鸭子身体的每一个部位都可以食用,鸭掌可作为小零食,鸭头可以作为下酒菜,鸭肝和鸭心,能补充维生素及微量元素,鸭皮可以美容养颜,补充胶原蛋白。现在很多人还喜欢吃鸭舌头,鸭舌大多数都是香辣口感的,味道好,营养价值高。下面就给大家介绍一下,关于鸭舌的具体做法。
香辣鸭舌 做法;鸭舌处理干净后,倒入蒜泥,葱姜,白砂糖,米酒食用盐,腌八分钟左右。锅中烧油后加入葱姜蒜爆香,放入辣椒酱,鸭舌加少许清水,用中慢火炖煮15分钟。 注意坐的时间不要太长,盖锅盖焖的时间也不要太久。因为鸭舌头本身是吃筋道的口感,时间太久会影响口感,而导致肉质变软。 椒盐鸭舌 做法;鸭舌用清水洗干净,加入酱料搅拌,腌20分钟将葱姜蒜,红辣椒丝切成段状备用。 花生米放进平底锅中加少许清水,用小火炒熟后拨去外壳备用,也可以准备熟的花生代替。 鸭舌在表面裹一层薄薄的面粉,加入油锅中炸至金黄色,捞出放在一旁控干油份。 锅中加入食用油后,用葱姜蒜爆香,把处理好的花生米和鸭舌头放进锅中煎里搅拌,最后再把准备好红辣椒丝,有蒜酥,香葱段,倒入锅中翻炒一分钟。一道香浓美味的椒盐,鸭舌就可以出锅,这道菜比较适合不爱吃饭的朋友。