牛肉的营养价值很高，尤其是对青少年来说，适当的吃一些能够促进骨骼的发育，能够促进身体肌肉组织的生长，有很好的强壮身体的作用，另外牛肉具有补钙补血的效果，牛肉的做法有很多，在夏天的时候可以做成凉拌牛肉，不但有营养，而且还有促进食欲的功效，下面我们就来了解一下凉拌牛肉的做法。
准备牛肉半斤，准备洋葱半个，准备适量的香菜，另外准备盐、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、香油、辣椒油、陈醋和白砂糖。
先把牛肉冲洗干净，然后切成3到4块放水中浸泡2到3个小时，把里面的血水浸泡出来，然后放到冷水锅里面，加入姜片，加入料酒，大火烧开，把上面的浮沫撇掉，然后再煮半个小时左右，判断牛肉到底煮没煮熟可以用筷子插一下牛肉，如果能够轻松的穿过，而且还不冒血水，这就说明牛肉已经煮好了。
煮好的牛肉捞出来，控干水分晾凉，把洋葱清洗干净切成丝，香菜冲洗干净以后切成段，把姜和蒜切成末，准备一个碗，碗中放入糖，放入盐，放入香油、陈醋、蚝油、生抽和辣椒油，搅拌均匀，调成调料汁。
牛肉放凉以后就可以切薄片了，然后放入洋葱，放入香菜，再把调料汁倒在里面，然后再加一勺煮牛肉的汤，搅拌均匀，这样凉拌牛肉就做好了。
以上简单的了解了凉拌牛肉的做法，凉拌牛肉的做法比较简单，除了煮牛肉以外，就是做调料汁！另外家中要是有熟芝麻也可以撒在牛肉片上面。平时适当的吃一些凉拌牛肉，不但有开胃的作用，同时也有很好的保健身体的功效。
