菠萝蜜核含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、矿物质及维生素等营养成分，适量食用有助于为身体提供能量、补充营养、促进消化等。但需注意避免过量食用，以免引起胃肠不适。
1、碳水化合物
菠萝蜜核富含碳水化合物，尤其是淀粉含量较高。碳水化合物进入人体后可转化为葡萄糖，为日常活动提供基础能量来源，适合需要快速补充体力的人群。
2、蛋白质
其蛋白质含量在水果核中相对突出，包含多种必需氨基酸。适量摄入有助于促进组织修复和维持肌肉功能，但需搭配其他蛋白质来源以保证营养均衡。
3、膳食纤维
菠萝蜜核中的膳食纤维可促进肠道蠕动，帮助改善排便不畅的情况。纤维还能增加饱腹感，对控制食欲有一定辅助作用，但过量可能引发腹胀。
4、矿物质及维生素
核仁含有钾、镁等矿物质，有助于维持电解质平衡和神经肌肉功能。同时含有少量B族维生素，对能量代谢和皮肤健康有一定益处。
5、抗氧化成分
研究表明，菠萝蜜核中含有多酚类物质，具有一定的抗氧化能力，可帮助清除体内自由基，但其效果需通过长期合理饮食实现。
日常建议将菠萝蜜核彻底煮熟后食用，避免生吃导致消化不良。消化功能较弱者或过敏体质人群应谨慎尝试，出现腹痛、皮疹等不适需及时停止食用并就医咨询。
