脱氢酸钠通常指脱氢乙酸钠，脱氢乙酸钠对人体的伤害一般有消化系统刺激与损伤、皮肤刺激与过敏反应、呼吸系统影响、神经系统损伤、肝肾功能损害等。如果发现异常情况，建议及时到正规医院挂号就诊，进一步详细检查，明确具体病因后根据自身情况进行针对性治疗。
1、消化系统刺激与损伤
脱氢乙酸钠会刺激胃肠黏膜，影响胃肠道的正常蠕动和消化功能，导致消化系统异常，出现腹胀、腹痛、恶心呕吐等症状。
2、皮肤刺激与过敏反应
脱氢乙酸钠是一种化学物质，接触皮肤后可能会引起机体的免疫反应，出现过敏症状，比如皮肤瘙痒、红肿、皮疹等。
3、呼吸系统影响
脱氢乙酸钠的蒸汽具有刺激性，能够刺激呼吸道黏膜，导致呼吸道炎症和损伤，出现呼吸急促、咳嗽、胸闷等症状。
4、神经系统损伤
脱氢乙酸钠可能会对神经系统产生毒性作用，影响神经元的正常功能和传导，导致神经系统异常，出现头痛、失眠、头晕的症状。
5、肝肾功能损害
脱氢乙酸钠主要经过肝脏代谢，过量摄入会增加肝脏的代谢负担，损害肾脏的排泄功能，导致肝肾功能受损，出现食欲减退、乏力、黄疸等症状。
在日常生活中，食用含有脱氢乙酸钠的食品时，应严格控制摄入量，并遵循相关的食品安全标准和规定。