贾百灵主任医师

河南省人民医院  消化内科

酸奶可以加热喝吗?

病情描述:

酸奶可以加热喝吗?

医生回答:

一般情况下,不建议酸奶加热后食用。如果温度太高容易破坏其内的营养成分,如引起蛋白质的变性、破坏乳酸菌等,大大下降了其中的营养价值。尤其是乳酸菌的破坏,它能产生乳酸,使肠道的酸性增加,对肠道内的腐败菌群有抑制作用。而且加热后也会破坏酸奶的口感,一般情况下,酸奶饮用的最佳温度是10℃左右,常温酸奶冷藏口味更佳。

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