疏欣杨副主任医师

中日友好医院  中医科

绿豆怎么吃养肝

病情描述:

绿豆怎么吃养肝

医生回答:

绿豆芽富含胰蛋白酶抑制剂,这种物质对肝脏具有保护作用。为了得到更多的胰蛋白酶抑制剂,首先需要选择颗粒丰满的绿豆,这样绿豆的品质就会更高,食用效果也会更好。吃法一般是把绿豆洗净,放在冷水锅里,大火煮沸五分钟后再关火,此时绿豆最能养肝去火。夏季可将绿豆、红枣一起放入锅中煮熟,半途而废后再加金银花一起煮开,可起到清热解暑的作用。

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