1、水中金属离子含量高使茶水变绿
自来水中含有很多金属离子，如果用自来水烧的开水来泡菊花茶，金属离子与菊花起化学反应，容易导致茶水变绿。
2、水温太高导致茶水变绿
温度越高，物质活性在温度影响下就越大。同样，泡茶的水温过高，就导致叶绿素加速溶解，结果导致茶水变成绿色。
3、水质偏碱性茶水变绿色
研究表明，菊花中所含的花色素遇到碱性物质时容易发生化学作用，是花色素颜色变成绿色。因此，如果泡菊花茶的水偏碱性，跑出来的茶水就成了绿色。
4、菊花浸泡时间太久导致水变绿
菊花浸泡时间过长了，菊花中所含的叶绿素就会被完全浸泡出来，结果导致茶水变成绿色，这是正常现象。
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