1、促进肝细胞再生
鸡蛋中的卵磷脂可以促进肝细胞再生，蛋白质对肝脏组织的损伤也能起到修复作用，提高人体血浆蛋白质，增强人体免疫力。
2、健脑益智
鸡蛋黄中的卵磷脂被人体消化，释放出的胆碱通过血液到达大脑，能够健脑益智，避免老年人智力衰退。
3、抑制癌细胞
鸡蛋中含有丰富的硒和锌，硒元素师组成谷胱甘肽过氧化酶的重要成分，具有抗氧化功能，也能防止细胞因为氧化伤害，抑制致癌物与癌细胞DNA结合；锌元素同样是抗氧化剂，能抑制活性氧，强化免疫系统。
4、补充人体所需营养
人体经过一晚上新陈代谢，身体继续补充各种营养物质，鸡蛋中含有丰富的蛋白质，脂肪，卵黄素，维生素，微量元素，早餐与牛奶，豆浆共同搭配，才能更好的补充人体所需营养。
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