炖白木耳的讲究有哪些？

我平时喜欢在家做汤喝，基本每次都要加一些白木耳，感觉这样汤的味道会更香。在炖白木耳时有没有需要注意的地方呢？

白木耳可以和骨头、红枣等多种材料一起煲汤，它含有一定量的天然胶质，经常食用可以起到有效的安神补脑和美容养颜的作用，并能帮助保护肝脏等器官的功能。平时在炖制白木耳之前需要先挑出变质的部分，然后使用清水进行浸泡，一段时间后捞出并将未泡发的部位剪掉，颜色发黄及根部都需要去除，在下锅时一定要清洗干净，这样可以保证白木耳的营养价值。