红烧巴鱼到底应该怎么做啊？

老公比较喜欢吃鱼，今天还说让我下班回来买一些巴鱼，晚上给他做红烧巴鱼，但是我只做过红烧鱼啊，红烧巴鱼到底应该怎么做啊？

一般我们都要去市场买一些新鲜的巴鱼回来，买回来之后把巴鱼的内脏都洗干净，然后切成块状放在一个盘子里，再切一点姜片放在里面，可以适当的撒上一些盐，然后腌制半个小时左右，目的就是去腥，让鱼肉变得结实，煎炸的时候不容易碎。然后把鱼放在清水里面漂一下，再在锅里放上油，把晾干的鱼倒进去，开小火煎炸，等鱼的表面发黄了，就放入酱油等调料，闷煮一会就好了。