鸡胗该怎么做？

我妈买了非常多的鸡胗回来，她非常喜欢吃，但是我不知道该怎么做，而且也不知道怎么清洗，鸡胗该怎么做？

鸡胗可以直接用来炖排骨，或者是炒着吃，鸡胗破开清洗过之后，可以切成一毫米左右的薄片，然后准备一些咸菜，锅里面放油，等到油热了之后先把咸菜放下去炒，在炒咸菜的时候可以加一些糖，不然鸡胗炒出来会太咸的，然后等到现在插好再把鸡胗放下去，一直翻炒到鸡胗的颜色发红，然后再加上适量的水没过鸡胗，一直煮到水差不多干了就可以进行调味。