大蒜子发芽了之后能吃吗？

我发现我上次因为买的大蒜太多了，并且没有在家里好好进行储存的关系，导致现在大蒜都有一些发芽了，请问大蒜子发芽了之后能吃吗？

大蒜发芽之后是可以进行继续食用的，其中含有的营养也不会有消失过多，因为大蒜在发芽之后会发展为蒜苗，其中含有的营养是依旧的。首先是大蒜发芽之后还有丰富的硫化合物，有助于增加皮肤的抗菌消炎的能力，有助于消炎，第二个是含有丰富的微量元素，锗和硒等元素，可以帮助抑制癌症的生长，并且有助于促进食欲，帮助进行食物的消耗情况与营养的吸收。