不可不知的常见的食物中毒与处理知识
（一）细菌性食物中毒
1）这类食物中毒，是不分地区的，而且。是最容易发生的。比如：沙门菌属、变形杆菌、副溶血性弧菌等。毒性不强，普遍存在，但，是最好预防的，平时要多注意食品卫生，多吃新鲜的食物，不要吃储存食品，注意生熟操作要分开，多高温杀菌。
2）毒素型食物中毒， 包括肉毒梭菌、葡萄球菌肠毒素等。
（二）有毒动，植物食物中毒
1）有毒动物中毒 。如河豚鱼、有毒贝类、鱼类、动物腺体，所引起的食物中毒。
2）有毒植物中毒。 如毒蘑菇、木薯、四季豆、发芽马铃薯、新鲜黄花菜、生豆浆，等引起的食物中毒。一般煮熟就可以避免。蘑菇是否有毒，要注意辨别。
（三）化学性食物中毒
主要是受到化学污染造成的。比如：工业尾气污染食物，工业废水污染食物，重金属污染，农药污染等。注意，预防，远离工业三废。合理使用农药。注意多清洗。
（四）真菌毒素食物中毒
这类食物中毒，比较少见，如赤霉病麦、霉变甘蔗等。注意，不要吃霉变的甘蔗，不要吃生甘蔗。发现霉变，直接扔掉，不要可惜。
（五） 食物中毒处理方法
1）迅速催吐。确定是食物中毒后，要迅速催吐，或者，喝牛奶，减轻毒性反应。
2）对症治疗 。及时送往医院，医院的条件好，可以及时给患者洗胃，用药。避免个人行为，或操作不当，加重症状，或者，出现生命危险，抢救不及时危及生命。如果，距离医院比较远，可以先给患者喝点牛奶，没有牛奶，可以多喝水，或者，喝一碗浓盐水，进行催吐，及时催吐，可以把有毒食物吐出来，也可以减轻毒性损害，延缓毒性损害，然后，呼叫救护车，也就是打120急救电话，然后，又条件的，要及时送完医院，可以与救护车取得联系，你从家里走，救护车从医院出发，在中途相遇，把患者交给医生，这样就可以缩短救护车往返时间。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。
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