扇贝是一款营养价值很高的食材，它含有丰富的维生素、钠、钙、钾、磷、硒、蛋白质等元素，对这样食物吃的时候，需要适量选择，过多的吃会对身体营养补充造成影响，常吃扇贝利于身体各方面发展，尤其是对体质弱的人，可以多选择扇贝，那扇贝柱的做法如何呢，下面就详细的介绍下。
扇贝柱的做法：
芝士烤扇贝
材料：扇贝，马苏里拉奶酪碎，柠檬少许，蛋黄沙拉酱少许，糖少许，盐，胡椒粉
做法
1.扇贝清洗干净，用刀背沿壳小心取出扇肉，放入盘中，调入盐，少许胡椒粉，挤几滴柠檬汁一起腌制片刻;将沙拉酱少许放入碗中，挤适量柠檬汁
2.加适量白糖到沙拉酱中，搅匀(酸甜度根据个人口味调节);将腌好的扇贝肉放回到壳中，均匀的倒入调好的沙拉酱汁，上层铺满马苏里拉奶酪碎;烤箱预热180度，上下火，中层，烤5分钟即可。
豆腐蒸扇贝
材料：新鲜扇贝，大蒜，豆腐，色拉油，盐，鸡精，料酒，香葱，红椒粒
做法
1、先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净。
2、用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉两面都切开。
3、去除扇贝的内脏，就是黑乎乎的那团东西，以及鳃和围边，只留下中间那团圆形的肉，以及月牙形的黄。
4、用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟。
5、大蒜用切成末。锅中放油，烧至2成热时将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，加入盐和鸡精调匀。
6、在平盘子上摆好空扇贝壳，再在每一个扇贝壳中将豆腐放在上面，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上。
7、蒸锅水烧开后，将扇贝放入，隔水大火蒸5-6分钟取出。
8、最后将香葱和红椒丝放在扇贝即可。
这两种都是对扇贝柱的做法介绍，在制作扇贝柱的时候，可以选择以上的制作方法，对不同的制作扇贝方式，使得扇贝在味道、色泽、营养价值上都是会很大改变，因此对它们制作的时候，都是可以根据自身接受的方式纪念性，让自己制作的时候更加轻松。
