相信大家肯定都知道什么是虾吧，虾不但外形好看而且吃起来味道也是相当不错的，虾含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的矿物质，经常吃虾可以起到很好的食疗功效，虾的种类有很多种，其中一种就是小龙虾了，小龙虾有很多种做法，我们不但可以用小龙虾来煮汤而且还可以采用小龙虾来红烧。
主料：小龙虾1000克，十三香50克。
辅料：葱4颗、姜2片、蒜6瓣、香叶3片、花椒1小把、干辣椒适量、酱油2大匙、 精盐适量、料酒2大匙、糖适量、味精适量。
步骤
1.抓虾的方法：用左手的拇指与食指紧抓住小龙虾的背部。
2.右手执剪刀，将虾芒、虾爪剪掉。
3.将小龙虾置于流水下，用小刷将其通体细刷一遍。
4.小龙虾的尾巴分三片，掐除中间一片尾巴顺势扭转一下便可去掉虾线。
5.用剪刀剪去两侧的壳，去腮。
6.在眼睛以下，用剪刀剪开脑袋(不要剪多，剪多了虾黄会流失，也不能剪少，剪少了脏物不容易去掉)，去掉里面的脏物。
7.锅内热油，六成热时，下入花椒、姜片、蒜瓣、干辣椒，香叶煸炒出香味。
8.随即倒入小龙虾大火翻炒。
9.调入料酒、酱油、糖，翻炒。
10.加开水没到虾的三分之二处，放入香葱。
11.大火，待汤汁见半时，放入少许盐和鸡精调味，略烧后即可起锅。
在上面的文章里面我们介绍了一种美味的虾，那就是小龙虾了，我们知道小龙虾不但好看而且还含有丰富的营养，经常吃小龙虾可以起到补肾等功效，上文为我们详细介绍了红烧小龙虾的做法，相信大家都掌握了吧。
