我们知道的，我国有很多的菜系，有南北菜系，好像是八仙过海一样各显神通。而且各自的菜系都有各自的特点和好处。这样的话，往往是一种百花齐放百家争鸣的景象，非常好的服务人们的味蕾。而川菜也是一个闻名中外的好的菜肴的了。川菜板栗烧鸡也很有名，那么到底川菜板栗烧鸡怎么做？
主料选用
带骨鸡肉750克，板栗肉150克，上汤6杯。
调料选用
绍酒约1汤匙，酱油1汤匙，生粉、胡椒粉、香油各适量。
制作步骤
板栗烧鸡
1.将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽1厘米的薄片。
2.烧热油锅，烧至六成熟，放入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。
3.再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。
4.取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。[
综上所述，其实川菜板栗烧鸡一方面味道是很鲜美的，而且其实川菜板栗烧鸡也是一个做法很简单的菜肴。对于能做饭菜的朋友们而言，如果可以在家庭里做名菜，那么也是很有成就感的一件事情的了。
