米发糕是传统的大米发酵面点，洁白绵软，是夏秋季节的应时小吃。虽然大街上也有卖的，但是自己亲手做的味道总是与众不同，大家有没有试过呢?米发糕的家庭做法到底是怎样的呢?相信吃货们现在已经等不及了，接下来就让我们一起来动手吧。
营养成分
米发糕主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
具体功能如下：
1、提高免疫力:蛋白质:是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
2、补血益气:适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
3、均衡营养:碳水化合物构成机体的重要物质,脂肪促进这些脂溶性维生素的吸收。
米发糕的家庭的做法如何?
方法一：
1、大米粉适量白糖加冷水调成稀糊状，粉水比例为1:2。
2、隔水加热，其间要不停的搅动，至到米糊出现颗粒状的形态时即可。(不要加热的太过太干，那样发酵时不容易膨胀，口感较干较紧)。
3、少许酵母粉用温水调开，米糊温度降到不烫手时，将酵母水调入调匀，倒入容器中密封发酵，天气热的话大概发五个小时就好了，看到米糊的体积变大，表面有好些鱼眼泡时基本就可以了。
4、面上洒熟芝麻，开水上锅，大火蒸25-30分钟即可。
方法二：
1. 将大米粉与面粉以1:1的比例与泡打粉以及白糖混合，放入面包机中。
2. 将酵母溶于温水中，倒入(1)中，和成面团。
3. 取出面团整理成形。
4. 取一盆底部抹油，放入面团，再将其一同放入烤箱中，启动发酵档。
5. 发酵至2倍大。
6. 开水上锅，大火蒸30分钟。
7. 蒸好后，立即取出，倒扣脱模。
看到这里，大家觉得米发糕的家庭的做法如何呢?米发糕的做法其实并没有想象中的那么复杂，反而简单易学。而且米发糕具有如此独特的风味和营养保健功能，果然是一款适合家庭的面食啊。朋友们是否已经了解了，赶快动手来试试吧。
