虾是一种营养价值较高的食物,含有丰富的优质蛋白质、矿物质以及维生素等营养成分,适量食用有助于补充人体所需营养。但需注意对海鲜过敏者应谨慎食用,以免引发不良反应。
1.优质蛋白质
虾肉中蛋白质含量较高,且其氨基酸比例接近人体需求,属于优质蛋白来源。适量摄入可为机体提供能量,促进肌肉合成与修复,并有助于维持正常免疫功能。
2.矿物质
虾肉含有钙、锌、硒等多种矿物质。钙元素对骨骼健康有益;锌元素参与酶活性调节和免疫功能;硒具有抗氧化作用,可帮助清除自由基,延缓细胞衰老。
3.维生素
虾肉富含维生素B12.维生素E等。维生素B12有助于维持神经系统正常功能,预防巨幼细胞性贫血;维生素E作为抗氧化剂,可保护细胞膜结构,减少氧化损伤。
日常食用虾时建议选择清蒸、水煮等低油烹饪方式,避免油炸或过量添加调料。处理虾时应去除虾线,确保充分加热以杀灭可能存在的寄生虫或细菌。若食用后出现皮肤瘙痒、腹痛等过敏症状,应及时停止摄入并就医处理。