在冬季里，是莲藕生长的好时期。因为莲藕的味道甘甜，而且又有营养。一直以来，莲藕都是很多家庭都选择吃的食物，而且多吃莲藕对人体是大有好处的。然而，对于莲藕的做法，由于每个人的喜好不同，所以也会出现款式多多的莲藕制作，例如炒莲藕、煲莲藕汤等，这些做法都是人们吃不腻的。既然莲藕的好处是那么多，现在就让我给大家介绍几种莲藕的做法吧。
将藕用擂钵加清水擂碎，取其混悬液，澄清去水，即得净藕粉。再将莲肉碾成细末，置乳缽内再加清水碾得极细，亦取混悬液，澄清去水，取用净莲粉。将二粉等分合匀，干燥后置瓶中贮存。每天早、晚各服一次，每服30克，加蜂蜜、白糖、水适量调匀，沸水冲成糊羹即可。本品有健脾益胃、调中补虚、清热凉血的功效，适用于体虚食少、脾虚便溏、阴虚内热及出血诸症。
三元汤
莲子(去心)30克，水发后，煮至软烂取出。取红枣(去皮核)10克，桂元肉15克，冰糖10克，同莲肉一起放入碗内，加入适量煮过莲子的水，隔水蒸炖2小时，于临睡前一小时食用。有养心健脾的功效，适用于体质素弱、心脾两虚、失眠、心悸健忘、少食、泄泻诸症。
人参莲子汤
白参3克，莲子15克，加水浸泡4小时后，放入冰糖15克，隔水蒸炖2小时后食用。对病后体虚、疲倦自汗或泄泻的患者有益气健脾的作用，可促进体质的恢复。
鲜奶莲子羹
莲子水发后，置碗内加水及冰糖适量，蒸至软烂，再以鲜牛奶500毫升煎沸，倒入莲子汤内共煎至沸时，以藕粉调稀、均匀，见黄后起锅，便可食用。对病后体虚以及出血患者有一定滋补作用。
糖藕糕
藕粉、糯米粉、白糖各250克，花生60克，加水适量调合蒸熟，切块，分顿食用。有健脾益胃、补虚止血作用，适用于身体虚弱、少食、吐血、衄血、尿血、便血症等。
甘蔗白藕汁
鲜甘蔗(去皮)、鲜白藕各500克，共榨汁，分3次服完，适用于泌尿系统感染及尿血症。
鲜藕姜汁
鲜藕(去节)500克，鲜姜50克，捣汁，一日内分数次服完。有调中和胃止泻的作用，适用于夏季胃肠型感冒或肠炎发热、烦渴、呕吐、腹痛、泄泻诸症。
秋梨白藕汁
秋梨(去皮、核)10个，白藕(去节)500克，捣汁，不拘量代茶饮。有清热润肺的功效，适用于肺热型咳嗽、痰黄、咽干、口燥等症。
莲藕对人体的脾胃是大有好处的，如果胃口不好的人们，可以多吃它来开胃。当我们学会了以上的莲藕制作方法，相信我们会吃出更健康的身体。如果身体较虚弱的人，可以多吃莲藕来滋润自己的身体。然而，莲藕是冬天进补的好食物，人们要多吃它，才能给自己的身体注入更多的营养，也会使自己的身体渐渐好起来。
