我们平时是不是很喜欢吃豆腐呢？不论是麻辣豆腐还是家常豆腐，或者是炖豆腐都特别好吃，而且在东北人们都喜欢吃小葱拌豆腐，不仅味道鲜美，营养也很充足。我们都知道豆腐是卤水点豆汁做成的，口感非常不错，不过，现在随着生产技术的发展，一些“假冒”豆腐也逐渐进入了人们的眼帘，这类虽然名字里有豆腐两个字，但不是真正的豆腐，营养价值也没有真正的豆腐高。
1、杏仁豆腐
杏仁豆腐是著名的甜点，其是由甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。其中不含有大豆成分，反而增加白砂糖、奶粉、罐头水果、杏仁精等其他添加剂，尽管其含有一定从杏仁中带来的蛋白质和脂肪，但营养价值却远远不如豆腐。
2、日本豆腐
日本豆腐还有一些其他的名字，如“内酯豆腐”、“鸡蛋豆腐”、“玉子豆腐”等，虽然质感神似豆腐，却不含任何大豆类成分。其主要是以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等制作而成，口感嫩滑，易于烹饪，但从营养价值上来说，其既不如鸡蛋，也不如豆腐。
3、魔芋豆腐
魔芋豆腐其实是由魔芋块茎磨成浆液煮熟后的产物，其主要成分是葡甘露聚糖，这是一种优质的天然膳食纤维，从营养价值上来说，其能够起到减少胆固醇、促进肠道运动缓解便秘等作用，兼之热量低饱腹感强，是不少减肥爱好者的首选产品。但其不含有任何优质蛋白质，也不能给人体补充钙镁。
4、鱼豆腐
鱼豆腐主要是用鱼、水加一些食品辅料制作加工而成的产品，里面不含大豆，只因为形状像豆腐，因此才将其命名为鱼豆腐。由于鱼豆腐制作过程中利用鱼肉、碾碎鱼骨揉入其中，因此其蛋白质和钙质含量相对前几种豆腐更多，但由于其并未使用大豆制作，因此不能将其称为真正的豆腐。
建议大家平时少吃上述四种食物，不要以为它们就是真正的豆腐，尽管吃豆腐对我们的身体健康有很多的帮助，但是，也不要被一些词汇混淆了你的判断能力。在购买之前一定要问清楚究竟是哪一种豆腐，千万不要买错了。此外，提醒大家，不要认为内酯豆腐比卤水豆腐好，因为内酯豆腐在制作的时候，营养会因为加工流失，反而不如卤水豆腐营养价值高。
