夏天就要来了，酷热的气温，火辣的太阳经常晒得让人容易出汗，一不小心浑身就是汗了，很是难受。很多人愿意选择天然健康的产品进行解暑。例如吃西瓜，啃甘蔗。西瓜有利于消炎解暑，而甘蔗汁水也是去热的绝佳选择。可是，吃甘蔗时候要千万小心，因为有些保存不好的甘蔗，会发生霉变，而不小心食用了霉变的甘蔗的话，会引起急性食物病毒症状。下面为大家解答关于食用霉变甘蔗中毒的问题。
(1)有毒成分及中毒机理：霉变甘蔗质软，瓤部比正常甘蔗色深，呈浅棕色，闻之有轻度霉味。从霉变甘蔗中可分离出真菌，称为甘蔗节菱孢霉。其毒素为3—硝基丙酸，是一种神经毒，主要损害中枢神经系统。
(2)中毒症状：潜伏期短，最短仅十几分钟，中毒症状最初为一时性消化道功能紊乱，恶心、呕吐、腹疼、腹泻、黑便，随后出现神经系统症状，如头昏、头疼、眼黑和复视。重者可出现阵发性抽搐；抽搐时四肢强直，屈曲内旋，手呈鸡爪状，眼球向上偏向凝视，瞳孔散大，继而进入昏迷。患者可死于呼吸衰竭，幸存者则留下严重的神经系统后遗症，导致终生残废。
(3)治疗及预防措施：目前尚无特殊治疗，在发生中毒后尽快洗胃、灌肠以排除毒物，并对症治疗。预防措施包括：①甘蔗必须成熟后收割，因不成熟的甘蔗容易霉变；②甘蔗应随割随卖，不要存放；③甘蔗在贮存过程中应防止霉变，存放时间不要过长，并定期对甘蔗进行感官检查，已霉变的甘蔗禁止出售；④加强预防甘蔗霉变中毒的教育工作，教育群众不买不吃霉变甘蔗。
炎炎夏日，我们还会窝在房间里，开着空调待上一整天。这样子固然凉爽，但是空调使用久了对我们身体不好，容易引起空调病。于是，甘蔗汁就是绝佳的选择了，但霉变的甘蔗大家要千万小心。通过上文的介绍，大家对于霉变甘蔗的危害已经清楚了吧。甘蔗固然清凉解暑，不过吃的时候也要注意喔！
