番茄红素的作用很多，其中因具有广泛的保健功能，逐渐成为保健品中的新贵。番茄红素作为一种植物色素，番茄红素是目前自然界中被发现的最强的抗氧化剂之一，因最早从番茄中分离制得，故得名番茄红素。它又被称为类胡萝卜素，具有极强的清除自由基的能力，其抗氧化能力还可表现在延缓衰老、增强免疫力等方面。但要注意，番茄红素保健品只适合免疫力低下的人群，比如急性病恢复期的患者、得慢性病时间较长者，经常感冒的人等。对于精力充沛、活力正常的年轻人以及儿童来说，不建议服用。
番茄红素有一个突出的益处表现在对男性前列腺的保护作用。一项来自美国哈佛大学的研究发现，每天摄入番茄红素超过6.5毫克的男性与服用较少者相比，可使前列腺癌发生风险降低21%。因此，中老年男性可定期补充番茄红素。此外，印度的科学家曾有研究指出，番茄红素可令不育男性精子数量增加、活力增强。
专家强调，如果长期服用番茄红素应在医生的指导下进行，同时要避免空腹吃，最好在吃饭时随餐或者在餐后服用。
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