素食主义需要定期体检吗
素食人群可能需要定期体检以监测营养状态。长期素食可能增加维生素B12、铁及蛋白质缺乏风险,特定疾病患者需结合临床指标调整膳食结构。
素食膳食结构可能影响营养摄入平衡。动物性食物是维生素B12的主要来源,植物性食材中活性形式含量极低,缺乏可能引发巨幼细胞性贫血。非血红素铁在植物中的生物利用率约为2%-20%,显著低于动物性食物的15%-35%,缺铁性贫血风险相对增加。大豆蛋白等植物蛋白虽能补充必需氨基酸,但需通过科学配比才能达到完全蛋白标准。高纤维饮食可能干扰钙、锌等矿物质吸收,乳制品摄入不足人群需关注骨密度变化。蛋奶素食与纯素食者的营养风险存在梯度差异,后者更需系统评估代谢指标。
建议素食者每年检测血红蛋白、血清铁蛋白及维生素B12水平,日常搭配豆制品、坚果和强化食品。出现乏力、头晕等症状应及时就诊,必要时在营养师指导下使用维生素B12补充剂、铁剂或蛋白粉,避免自行购买保健品替代治疗。