兔肉怎么做

1、兔子

兔子的营养价值很高，它的兔肉有丰富的卵磷脂，是青少年和儿童不可缺少的营养物质，有很好的健脑作用。对于高血压患者来说，经常吃兔肉能够预防血栓的形成。它的肉质细嫩，比猪肉、牛肉更易于人体吸收。兔肉中有八种人体必需的氨基酸，对预防高血压、心脏病等心脑血管疾病都有很好的效果。对于慢性胃炎和十二指肠溃疡等胃病都有很好的调养作用。

2、兔肉不能和什么一起吃

兔肉最好不要与鸡蛋一起吃，兔肉属于甘寒酸冷食物，与鸡蛋在一起同食易生腹泻。另外也不要与姜同食，二者属于寒热不同的食物，一起吃也易造成腹泻。另外也不要与芥末一起吃，易造成肠胃功能紊乱，出现恶心呕吐等症状。也不要与桔子同吃，容易造成腹泻或呕吐。与小白菜同食也不利，易造成出现呕吐或腹痛等症状，严重的会造成腹泻。

3、麻辣兔肉

准备兔肉500克，香菜和白芝麻适量。准备盐、白芝麻、大葱、香菜、麻椒、鸡粉、白糖、生抽和干辣椒。兔肉去除骨头，干辣椒和香菜切末。兔肉放热水中焯一会，去除浮沫。锅中放植物油，放葱花和干辣椒、麻椒炒香，放入兔肉，加少许生抽，继续炒，加开水，炖十分钟，捞出。在兔肉上抹干淀粉，入油炸到金黄，另起锅放新的麻椒和辣椒，放葱花，加入兔肉、生抽、鸡粉、糖，炒一会儿，关火，装入盘中。

4、爆炒兔肉

兔肉的营养价值很高，它不但有丰富的蛋白质，它的糖份也很丰富，同时它富含维生素和微量元素。是肉类中脂肪较少的肉品。准备适量兔肉，枸杞、当归、姜片。兔肉切小块，锅中放油，葱姜爆香，放入兔肉，炒一会儿，炒的水分蒸发差不多不时加入盐、料酒和老抽。放入枸杞和当归，继续翻炒，小火再炒制一会儿，最后放入红糖继续炒上色，加入鸡精即可。

5、五香兔肉

准备兔肉适量、糖和鸡精、红枣、桂皮、茴香、生姜、料酒、生抽、老抽、。先把兔肉用开水焯去杂质，再用清洗一下。锅中放花生油，油热后用葱姜炒香，加入兔肉炒两分钟，加开水高过兔肉。放植物油、茴香。放入红枣、料酒。加适量的老抽和生抽。加少许白糖。大火烧开后转为小火熬1小时。待汤汁收的差不多时，放盐和鸡精就可以出锅了。

参考文献