山药的制作方法

1、山药炖排骨的做法及营养

制作山药炖排骨的方法：山药去皮洗干净切块，排骨切成段，锅里放水煮沸，排骨下锅焯水大约十分钟，捞出沥干水分。排骨放料酒、生姜、大葱，码味20分钟左右。锅里放油，七成热油温时下生姜片、葱白段，炒香后排骨下锅翻炒到金黄，放适量水，中火煮大约半个小时，放入山药，加适量食盐，继续煮40分钟到一个小时，撒适量香菜和葱花，起锅。这道菜中含有丰富的粘液蛋白、矿物质、维生素、膳食纤维，适当吃可增强血管弹性、避免脂肪堆积、预防动脉硬化、补肾益肺、养胃。

2、山药乌鸡汤的做法

制作山药乌鸡汤的方法：买回乌鸡，洗干净，放到冷水里泡大约一个小时，捞起来水分沥干，再用清水冲洗干净。砂锅里面加水，整只乌鸡下锅，放入生姜片、枸杞、大枣、山药块、香菇，用中火炖大约半个小时，放入适量调盐，继续炖大约40分钟到一个小时，起锅即成。注意，乌鸡焯水的时候，水面的血沫要打掉。炖乌鸡的时候，水要加足，争取中途不加水。

3、哪些人不宜吃山药

山药虽然营养丰富滋补性强，但不是每个人都能食用。比如便秘患者应少吃或不吃山药，因为山药里面的淀粉含量丰富，便秘患者吃山药肚子有饱胀感，可加重便秘。患有糖尿病的人士最好不吃山药，同样因为山药淀粉多，淀粉代谢可间接导致血糖上升。经常吃火锅的人应少吃山药，因为山药有热性，火锅本身是燥热性的食物，吃火锅后继续吃山药无异于火上浇油，很容易上火。

4、吃山药壮阳吗

吃上药不直接壮阳，但是山药所含营养丰富，经常吃可增强体质，身体变得强壮之后，性功能能得到改善。山药主要的营养成分是蛋白质、碳水化合物、磷、钙、胡萝卜素、核黄素、氨基酸等。吃山山药后可促使身体产生干扰素，能提高免疫能力。中医认为吃山药可以补肾健脾，还可以益肾填精，所以男性性功能减弱，适当吃山药可以补肾固精，能有壮阳的效果。

5、山药怎么吃能降血糖

适当吃山药可以降血糖，但山药中所含淀粉极其丰富，淀粉在身体内分解代谢可以产生大量葡萄糖，长期吃山药反而促使血糖上升。所以血糖偏高的人是只能适当时。吃山药降血糖的制作方法：把山药和南瓜去掉表皮，都切成片。锅里面放适量油，先把南瓜片下锅翻炒熟，然后山药片下锅继续翻炒，同时加入适量调味盐和葱花，炒熟之后直接起锅，血糖偏高的人每天吃山药不能超过200克。

参考文献