排骨的做法大全

1、清炖排骨的做法大全

在做清炖排骨的时候，可以选择在里面放入一些冬瓜，因为冬瓜有利尿排湿的功效。只要把排骨切成小段，然后用热水焯一下去血水，这时冬瓜也可以切成块放在里面，滴几滴白醋，大约短30分钟左右，出锅的时候可以在里面加入一些盐和味精。也可以选择在里面放入一些海带，海带也有很好的消脂的功效。黄豆炖排骨的话，营养也特别的丰富，因为黄豆富含维生素a。

2、排骨炖土豆的家常做法

在用土豆炖排骨的时候，最好先把排骨切成一段，用盐和酱油稍微的腌制几分钟。这时就可以将锅加热放入一些油，把排骨放在里面炒一下，感觉排骨炒的差不多的时候，就可以把排骨和土豆一起放在锅里面。可以进行加入适量的热水，把一些佐料也加入里面，可以放入一些老抽，加几滴醋的话，味道会更好需要用小火煮半个小时，在最后出锅的时候再放一些鸡精和盐。

3、清炖羊肉的家常做法

在做清炖羊肉的时候，可以把羊肉切成块儿放在砂锅里面，用开水煮一段时间。把里面的一些浮沫给去除干净，这时就可以加入一些黄酒用中火来进行煮，把准备好的一些调料包和葱姜蒜放在里面。然后这时可以用小火来煮，大约要煮一个小时左右，在快要出锅的时候可以在里面加入一些香菜，还有味精和盐来进行调味的道，这道汤很适合一些产后女性来进行滋补身体。

4、排骨炖酸菜的做法

只要是用排骨做的一些菜，都需要放在热水里面焯一下，因为要把里面的一些血丝给去掉。最好选择的是猪的小排，因为刚买的酸菜可能味道比较的重，需要在冷水里面浸泡一段时间。然后就可以用热油，加一些葱姜蒜来进行爆香，可以把排骨放在里面炒，加入一些酱油来进行上色。然后再把酸菜和一些粉条放在里面，倒入适量的水，用中火来进行炖，大约十分钟就可以了。

5、家常炒排骨

在做炒排骨的时候，一定要选择排骨肉质丰厚的，这样吃起来才比较的有口感，需要把排骨给切成小块，然后放入一些盐和味精和酱油腌制十几分钟左右，然后把锅烧热放入一些油，将葱姜蒜放在里面进行爆炒，把腌制好的排骨也倒在锅里面进行煎。大约煎到两面金黄就可以了，这时就可以在里面稍微再加一些开水，用小火慢慢的将汁液变得很浓稠，这时就可以撒一些葱花出锅了。

参考文献