鸡翅的做法

1、卤鸡翅的做法

制作卤鸡翅的方法：鸡翅彻底清洁干净，放入盆里，在盆中放入生姜丝、花椒、辣椒油、生抽，搅拌均匀，腌制大约20分钟。锅里放适量水，腌制好的鸡翅放入水中，放适量食盐，再放入料酒、辣椒和适量花椒。大火烧开，然后放入八角、桂皮、葱段、香叶，继续用大火煮开，然后用小火煮大约40到60分钟，取出鸡翅，卤鸡翅制作完毕。为了让卤鸡翅更好入味，可制作前在鸡翅表面打花刀。

2、麻辣鸡翅的做法

制作麻辣鸡翅的方法：从超市购买回家的鸡翅放到清水里泡制半个小时，血水去掉，泡制的中途要换水。鸡翅切成两半，牙签在鸡翅表面打小孔数个。鸡翅放入盆里，加入豆豉酱和料酒，腌制大约30分钟。锅里放适量油，腌制好的鸡翅下锅快速用大火翻炒5分钟左右，然后放入蔗糖，翻炒均匀后加入适量水，用大火煮大约20分钟，然后用小火慢慢收汁，汁液浓稠后起锅。

3、面包糠炸鸡翅的做法

面包糖炸鸡翅的做法：鸡翅用清水反复冲洗干净，直到没有一丝血水为止。从超市购买面包糖炸鸡翅的调料汁，放在盆里，然后鸡翅放入盆中，搅拌均匀，送入冰箱腌制大约不到6个小时。取出鸡翅，腌制产生的汁液倒掉。另取一干净碗，打一个鸡蛋调散，放入适量面粉和蔗糖，搅拌均匀，把调好的鸡蛋均匀的涂抹在鸡翅表面。锅里面放油，鸡翅下锅油炸到两面金黄，再转用大火反复煎炸鸡翅，大约五分钟后，起锅。

4、干锅鸡翅的做法

制作干锅鸡翅的方法：大蒜、生姜、大葱切成碎粒。买回家的鸡吃放到水里浸泡一个小时左右，在鸡翅表面横竖划刀口。鸡翅加入适当料酒，放入葱姜蒜腌制大约半个小时。香菇清水浸泡一个小时左右，取出切成小块。土豆切成片，取平底锅，放适量食用油，腌制好的鸡翅下锅油煎，等到鸡翅油煎成金黄色的时候，放入香菇和土豆条，快速翻炒后关火。并且干净锅，锅里放入老抽、豆瓣酱、辣椒、姜葱蒜、食盐，翻炒均匀后锅里放适量水，煮开后，把另一锅炸好的鸡翅整锅转入，然后大火烧开，用小火慢慢炖，等到汁液收拢时，可一边煮一般吃。

5、可乐鸡翅家常做法

做可乐鸡翅的方法：鸡翅先用清水浸泡一个小时，然后取出水分沥干。干净的牙签在鸡翅表面扎许多小孔。锅里放水，放入生姜大葱和大蒜，水烧开后鸡翅下锅中火煮大约半个小时。捞出鸡翅。锅里放适量油，油温在五成热的时候，放入适量葱姜蒜碎末，翻炒均匀后，鸡翅下锅油煎到两面金黄色，再加入一碗可乐，放适量调味盐，盖上锅盖用中火煮到汁液渐渐收拢，用小火收汁，起锅。

参考文献