炸带鱼怎么做才好吃？

1、带鱼的家常做法

带鱼家常制作方法：带鱼买回家后洗干净，切成小块，放到盆子里加入适量食盐和料酒，腌制大约二十分钟。大葱切成段、生姜切成片状、八角适量备用。锅里放少量油，八角和生姜大蒜下锅超香，再放入适量酱油和生抽、白糖，翻炒均匀后腌制好的带鱼块下锅，翻炒到双面略微泛黄时加入适量水，没过带鱼肉块，用中火煮十分钟后放少量食盐，起锅可食用。

2、皇带鱼

皇带鱼含有丰富的营养，适合多数吃。吃皇带鱼能补充维生素a、蛋白质以及脂肪，皇带鱼中含有丰富的钙、磷、铁以及其他微量元素，吃后可提高免疫力。小孩子适当吃皇带鱼可提高智力，还能促使骨骼发育，孩子吃后可长个子。另外，久病后身体虚弱以及心慌气短的人士可吃皇带鱼，吃后能迅速恢复体力，能补虚补肾。女性适当吃可预防贫血，还能让皮肤焕发光彩。

3、红烧带鱼的做法

做红烧带鱼的方法：带鱼洗干净后切成块，放入不锈钢盆中，加入生姜快和料酒、食盐，揉抓均匀后腌制大约十分钟。锅里放足量油，烧到七成油温时放入带鱼块，油炸到金黄色后带鱼起锅油脂沥干。锅里留少量油，放入生姜、大葱、辣椒、花椒，用大火爆炒出香味，在放入适量生抽和食盐，快速翻炒后放水，水烧开后带鱼立刻下锅，用中火煮带鱼十分钟后收汁起锅。

4、带鱼带鱼怎么炸

炸带鱼的方法：带鱼买回家后去掉类脏和鱼鳍，洗干净后切成小段，放入碗中或者盘中，加入料酒、生葱和生姜快，腌制半个小时。盘子里放入适量面粉，用水调和均匀成糊状，腌制好的带鱼块放入面粉中搅拌均匀。锅里放足量油，带鱼下锅油炸七成熟，也就是带鱼表皮泛黄且有轻微裂开，然后起锅。炸好的带鱼装盘，撒上辣椒颗粒、蒜蓉，锅里留少量油，冷却到五成油温的时候起锅浇在带鱼表面即成。

5、炸带鱼

炸带鱼的方法：带鱼内脏和鱼鳍鱼尾去掉，洗干净后切成段，碗里放入带鱼快块，加料酒、生姜丝、食盐，混合均匀后腌制十分钟。另找一干净碗，放入胡椒粉、食盐、水淀粉、耗油和老抽，搅拌均匀后和带鱼混合搅拌。锅里放油，七成油温时放带鱼油炸，带鱼两面都要炸透，然后起锅装盘。注意，带鱼本身有咸味，所以腌制带鱼时不能过多放盐，腌制带鱼时可放适量耗油提升味道。

参考文献